日本人发明的这种“毒丸子”,很多中国孩子都在吃……


频道:家教直通车 来源:天津家教网 点击:283 日期:2022/7/25
      这种丸子你熟悉吗?口感Q弹,汤汁鲜美,而且还很便宜,很多人吃麻辣烫、火锅、关东煮的时候都会来点。平时炒菜、煲汤,也会买点现成的丸子放进去。不光大人爱吃,孩子也特别喜欢。还有不少人觉得,肉丸有营养,很适合孩子吃。可事实真的如此吗?经过一番仔细研究后,我真心劝告大家一句:千万别再给孩子吃了!
01这种丸子的发明者是一个名叫安部司的日本人。
      安部司从事食品添加剂工作二十多年,在日本,他被称为“食品添加剂之神”、“添加剂活辞典”为了赚钱,有厂商收购了很多无法直接上市销售的劣质碎肉,期望安部司能对其进行加工,使这些碎肉可以合理进入市场销售。这种劣质肉,一般用于宠物饲料的制作。如果非要给人吃,只能往里添加别的东西。作为“食品添加剂之神”,这种事情当然难不倒安部司。于是他开始向这种黏糊的碎肉中,加入各种辅料和食品添加剂,把它们制成美味的肉丸,也就是很多人眼中营养美味的速食丸子。丸子的制作工艺是怎样的呢?首先向劣质碎肉中,加入一些已经不能下蛋的鸡的肉馅(价格极为便宜),让丸子充盈起来;然后添加组织状大豆蛋白,让丸子变得柔软。
      此时肉丸子的基本形态已经有了,接下来就是让它们有肉的味道。安部司会使用大量的牛肉浓汁和各种化学调味料,来改善丸子的味道。为了让丸子口感更好,还要添加一些加工淀粉、黏着剂、乳化剂……你以为到这里就结束了?不。为了延长丸子的保质期,让它们的颜色好看且不褪色,安部司还使用了着色剂、防腐剂、ph调整剂、抗氧化剂……这样一套流程下来,丸子差不多就制作完成了。猜猜里面的添加剂大概有多少?答案是:二三十种。一颗小小的丸子,里面居然有几十种添加剂,你还敢给孩子吃吗?
02不止这种丸子里食品添加剂很多、没营养,很多“速食”也是如此。
      安部司在书中提到,比如一些拉面高汤,里面根本没有一滴汤,全是用热水和食品添加剂勾兑出来的。果汁也完全不需要用到真水果,一部分着色剂加调味剂就能制作。不少着色剂都是从石油中提取出来的。除了之外,一些美味的火腿、白嫩的藕片、漂亮的胡萝卜……都是经过加工处理的,除了添加剂之外,一些原材料很可能在培育过程中就使用了大量农药和化肥。一个很耐人寻味的细节是,很多食品工厂的厂长,根本不会吃自己生产的这些产品。虽说大多数食品的添加剂量都符合国家标准,但吃多了肯定不好。尤其是孩子摄入过量食品添加剂后,会影响身体发育,也会影响正餐的摄入,导致营养不均衡。那我们该如何避免摄入过多添加剂呢?有一个最简单的判断方式:只要是家中厨房不会单独出现的调味料,基本都是食品添加剂。安部司举了这样一个例子:自己在家腌咸菜上色时,可能会添加栀子色素,但是不会用到山梨酸、苯甲酸、增稠剂……这之类的添加剂,这些一般就属于食品添加剂。大家可以按照这个标准去对照食品配料表我个人还是建议,能自己做的食物就尽量不要在外面买,尤其是一些保质期过长的食品。
03除了担心食品添加剂影响孩子生长发育,很多父母还会疑惑:为什么孩子很少吃零食,但还是会发胖、缺营养?
尤其是中学生,明明每餐都吃很多,但放学一回家就喊饿。前几天我看到一个妈妈发的视频,视频中儿子正在大口吃饭,而妈妈的文案是:天天吃这么多,吃完没一会就饿。我仔细看了看桌子上的饭菜,发现一个大问题:饮食搭配不合理。这位妈妈虽然给孩子准备了很多米饭、面条、红烧肉,但这些食物中,米饭面条都属于精细碳水化合物,红烧肉含油脂又较高。营养比例是失衡的。此外,精细碳水化合物会让人“越吃越饿”。因为白面馒头、白米饭、面包这些精细碳水化合物的升糖指数比较高,吃了以后人体血糖升高速度加快,平时我们吃进去东西后,血糖基本都会有一定波动,但身体会自动调节,使血糖保持一个较平稳的状态。如果血糖升高速度过快,身体为了维稳,就会分泌大量胰岛素来抑制血糖升高。而当血糖极速下降时,饥饿感就会增强这就是孩子“越吃越饿”的原因。不是因为饭量太大,而是饮食结构不合理。《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》中统计指出,我国青少年含糖饮料消费逐年上升,全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。饮食搭配不合理、营养摄入不均衡,成为孩子们健康生长发育的一大问题。
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              ——天津家教网
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